{"product_id":"441-dominio-de-pingus-psi-2023","title":"Dominio de Pingus PSI 2023","description":"\u003ch1 data-end=\"306\" data-start=\"247\"\u003e🍇 Dominio de Pingus PSI 2023 – Ribera del Duero, Spanien\u003c\/h1\u003e\u003cp data-end=\"346\" data-start=\"308\"\u003eEn vin med sjæl, struktur og signatur.\u003c\/p\u003e\u003cp data-end=\"673\" data-start=\"348\"\u003ePSI er Peter Sissecks mest generøse og terroirdrevne projekt – skabt som et samarbejde med lokale vinbønder og gamle marker i Ribera del Duero. Hvor Pingus og Flor de Pingus er kultvine i mikroskopiske mængder, er PSI tænkt som en vin, der kan vise områdets storhed i et mere tilgængeligt – men stadig kompromisløst – format.\u003c\/p\u003e\u003cp data-end=\"815\" data-start=\"675\"\u003eÅrgang 2023 fremstår mere finesserig og elegant end tidligere, med friskhed og præcision i centrum, uden at give køb på dybde og intensitet.\u003c\/p\u003e\u003chr data-end=\"820\" data-start=\"817\"\u003e\u003ch2 data-end=\"842\" data-start=\"822\"\u003e✨ Karakter \u0026amp; stil\u003c\/h2\u003e\u003cp data-end=\"926\" data-start=\"844\"\u003ePSI 2023 står dybt rubinrød i glasset og åbner med en intens og nuanceret duft af:\u003c\/p\u003e\u003cul data-end=\"1004\" data-start=\"928\"\u003e\t\u003cli data-end=\"946\" data-start=\"928\"\u003e\t\u003cp data-end=\"946\" data-start=\"930\"\u003emørke kirsebær\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"958\" data-start=\"947\"\u003e\t\u003cp data-end=\"958\" data-start=\"949\"\u003ebrombær\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"967\" data-start=\"959\"\u003e\t\u003cp data-end=\"967\" data-start=\"961\"\u003eviol\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"979\" data-start=\"968\"\u003e\t\u003cp data-end=\"979\" data-start=\"970\"\u003elakrids\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"1004\" data-start=\"980\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1004\" data-start=\"982\"\u003egrafit og krydderier\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp data-end=\"1147\" data-start=\"1006\"\u003eSmagen er balanceret og raffineret, hvor saftig frugt møder fine kalkstens-tanniner og en rank syre, der giver vinen både struktur og energi.\u003c\/p\u003e\u003cp data-end=\"1225\" data-start=\"1149\"\u003eEftersmagen er lang, mineralsk og præcis med et strejf af urter og blomster.\u003c\/p\u003e\u003cp data-end=\"1307\" data-start=\"1227\"\u003eEt skoleeksempel på moderne Ribera del Duero: kraftfuld, men med kølig elegance.\u003c\/p\u003e\u003chr data-end=\"1312\" data-start=\"1309\"\u003e\u003ch2 data-end=\"1332\" data-start=\"1314\"\u003e🍇 Mark \u0026amp; druer\u003c\/h2\u003e\u003cp data-end=\"1414\" data-start=\"1334\"\u003ePSI kommer fra et imponerende netværk af små parceller og meget gamle vinstokke:\u003c\/p\u003e\u003cul data-end=\"1687\" data-start=\"1416\"\u003e\t\u003cli data-end=\"1457\" data-start=\"1416\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1457\" data-start=\"1418\"\u003eDruer: 92 % Tempranillo, 8 % Garnacha\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"1503\" data-start=\"1458\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1503\" data-start=\"1460\"\u003eOprindelse: Ribera del Duero, Nordspanien\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"1528\" data-start=\"1504\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1528\" data-start=\"1506\"\u003eHøjde: 800–950 meter\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"1558\" data-start=\"1529\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1558\" data-start=\"1531\"\u003eAlder på stokke: 40–90 år\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"1589\" data-start=\"1559\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1589\" data-start=\"1561\"\u003eJordbund: Kalksten og sand\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"1687\" data-start=\"1590\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1687\" data-start=\"1592\"\u003eDyrkning: Bæredygtig, håndhøst og samarbejde med ca. 500 små vinbønder fra over 700 parceller\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp data-end=\"1731\" data-start=\"1689\"\u003eDet er terroir i sin mest autentiske form.\u003c\/p\u003e\u003chr data-end=\"1736\" data-start=\"1733\"\u003e\u003ch2 data-end=\"1756\" data-start=\"1738\"\u003e🏭 Vinifikation\u003c\/h2\u003e\u003cp data-end=\"1818\" data-start=\"1758\"\u003ePeter Sisseck arbejder med præcision og respekt for frugten:\u003c\/p\u003e\u003cul data-end=\"2029\" data-start=\"1820\"\u003e\t\u003cli data-end=\"1865\" data-start=\"1820\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1865\" data-start=\"1822\"\u003eGæring i beton- og ståltanke (max. 25 °C)\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"1952\" data-start=\"1866\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1878\" data-start=\"1868\"\u003eLagring:\u003c\/p\u003e\t\u003cul data-end=\"1952\" data-start=\"1881\"\u003e\t\t\u003cli data-end=\"1903\" data-start=\"1881\"\u003e\t\t\u003cp data-end=\"1903\" data-start=\"1883\"\u003e70 % i cementtanke\u003c\/p\u003e\t\t\u003c\/li\u003e\t\t\u003cli data-end=\"1952\" data-start=\"1906\"\u003e\t\t\u003cp data-end=\"1952\" data-start=\"1908\"\u003e30 % i franske egetræsfade (nye og brugte)\u003c\/p\u003e\t\t\u003c\/li\u003e\t\u003c\/ul\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"1983\" data-start=\"1953\"\u003e\t\u003cp data-end=\"1983\" data-start=\"1955\"\u003eLagringstid: 14–18 måneder\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"2004\" data-start=\"1984\"\u003e\t\u003cp data-end=\"2004\" data-start=\"1986\"\u003eTappet: Maj 2025\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"2029\" data-start=\"2005\"\u003e\t\u003cp data-end=\"2029\" data-start=\"2007\"\u003eAlkohol: 13,5 % vol.\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr data-end=\"2034\" data-start=\"2031\"\u003e\u003ch2 data-end=\"2069\" data-start=\"2036\"\u003e🏡 Producenten – Peter Sisseck\u003c\/h2\u003e\u003cp data-end=\"2233\" data-start=\"2071\"\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af danske Peter Sisseck i 1995 og blev øjeblikkeligt legendarisk med Pingus’ første årgange og Parkers historiske topanmeldelser.\u003c\/p\u003e\u003cp data-end=\"2410\" data-start=\"2235\"\u003ePSI-projektet, som startede i 2007, er hans hjertebarn: et projekt der skal bevare og genoplive gamle Tempranillo-marker i Ribera del Duero gennem samarbejde og bæredygtighed.\u003c\/p\u003e\u003cp data-end=\"2550\" data-start=\"2412\"\u003eI dag ledes det daglige arbejde af Maria Luisa “Lula” Carretero, som har været central i årgang 2023’s transformation fra mark til flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp data-end=\"2631\" data-start=\"2552\"\u003eResultatet er en vin, der viser Ribera del Duero’s sjæl i sin mest ærlige form.\u003c\/p\u003e\u003chr data-end=\"2636\" data-start=\"2633\"\u003e\u003ch2 data-end=\"2654\" data-start=\"2638\"\u003e⭐ Anmeldelser\u003c\/h2\u003e\u003cp data-end=\"2712\" data-start=\"2656\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2686\" data-start=\"2656\"\u003eRobert Parker: 93–94 point\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2689\" data-start=\"2686\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2712\" data-start=\"2689\"\u003eVinous: 92–94 point\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-end=\"3101\" data-start=\"2714\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2752\" data-start=\"2714\"\u003eRobert Parker (oversat til dansk):\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2755\" data-start=\"2752\"\u003eSmagt lige før aftapning fremstår PSI 2023 saftig, moden og umiddelbart tilgængelig. Den er en smule mere udadvendt og aromatisk end 2022, med florale noter og et strejf af overmodne blomster. Tanninerne er tydelige og kræver lidt tid på flaske – som det ofte er tilfældet med PSI – men de vil falde flot på plads. Aftapning forventes i maj 2025.\u003c\/p\u003e\u003chr data-end=\"3106\" data-start=\"3103\"\u003e\u003ch2 data-end=\"3129\" data-start=\"3108\"\u003e🍷 Serveringsguide\u003c\/h2\u003e\u003cul data-end=\"3258\" data-start=\"3131\"\u003e\t\u003cli data-end=\"3155\" data-start=\"3131\"\u003e\t\u003cp data-end=\"3155\" data-start=\"3133\"\u003eTemperatur: 16–18 °C\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"3184\" data-start=\"3156\"\u003e\t\u003cp data-end=\"3184\" data-start=\"3158\"\u003eGlas: Stort Bordeauxglas\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"3226\" data-start=\"3185\"\u003e\t\u003cp data-end=\"3226\" data-start=\"3187\"\u003eDekantering: 30–60 minutter anbefales\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\t\u003cli data-end=\"3258\" data-start=\"3227\"\u003e\t\u003cp data-end=\"3258\" data-start=\"3229\"\u003eLagringspotentiale: 8–12 år\u003c\/p\u003e\t\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr data-end=\"3263\" data-start=\"3260\"\u003e\u003ch2 data-end=\"3300\" data-start=\"3265\"\u003e🍽 Madparringer \u0026amp; opskriftsidéer\u003c\/h2\u003e\u003cp data-end=\"3362\" data-start=\"3302\"\u003ePSI 2023 er skabt til gastronomi – her er de bedste matches:\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-end=\"3414\" data-start=\"3364\"\u003e🥩 Grillet entrecôte med rosmarin og havsalt\u003c\/h3\u003e\u003cp data-end=\"3532\" data-start=\"3415\"\u003eServer med ratatouille og kartoffelgratin.\u003cbr data-end=\"3460\" data-start=\"3457\"\u003eVinens tanniner og struktur matcher perfekt kødets fedme og stegeskorpe.\u003c\/p\u003e\u003chr data-end=\"3537\" data-start=\"3534\"\u003e\u003ch3 data-end=\"3597\" data-start=\"3539\"\u003e🐖 Langtidsbraiseret svinekæbe med timian og hvidløg\u003c\/h3\u003e\u003cp data-end=\"3688\" data-start=\"3598\"\u003eEn dyb og intens ret, hvor vinens mørke frugt og krydderi smelter sammen med kødets sødme.\u003c\/p\u003e\u003chr data-end=\"3693\" data-start=\"3690\"\u003e\u003ch3 data-end=\"3747\" data-start=\"3695\"\u003e🍄 Risotto med svampe, parmesan og trøffelolie\u003c\/h3\u003e\u003cp data-end=\"3833\" data-start=\"3748\"\u003eVinens jordede noter og kalkede mineralitet løfter umami og giver et elegant modspil.\u003c\/p\u003e\u003chr data-end=\"3838\" data-start=\"3835\"\u003e\u003ch3 data-end=\"3867\" data-start=\"3840\"\u003e🧀 Modne spanske oste\u003c\/h3\u003e\u003cp data-end=\"3968\" data-start=\"3868\"\u003ePrøv Manchego, Idiazábal eller Mahón.\u003cbr data-end=\"3908\" data-start=\"3905\"\u003eVinens frugt og syre renser ganen og skaber perfekt balance.\u003c\/p\u003e\u003chr data-end=\"3973\" data-start=\"3970\"\u003e\u003ch2 data-end=\"4004\" data-start=\"3975\"\u003eℹ️ Lovpligtige oplysninger\u003c\/h2\u003e\u003cp data-end=\"4042\" data-start=\"4006\"\u003eAllergener: \u003cstrong data-end=\"4042\" data-start=\"4018\"\u003eIndeholder sulfitter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-end=\"4248\" data-start=\"4044\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4053\" data-start=\"4044\"\u003eFakta\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"4056\" data-start=\"4053\"\u003eNettoindhold: 75 cl\u003cbr data-end=\"4078\" data-start=\"4075\"\u003eAlkoholindhold: 13,5 % vol.\u003cbr data-end=\"4108\" data-start=\"4105\"\u003eDruer: 92 % Tempranillo, 8 % Garnacha\u003cbr data-end=\"4148\" data-start=\"4145\"\u003eProducent: Dominio de Pingus (Peter Sisseck)\u003cbr data-end=\"4195\" data-start=\"4192\"\u003eRegion: Ribera del Duero\u003cbr data-end=\"4222\" data-start=\"4219\"\u003eOprindelsesland: Spanien\u003c\/p\u003e","brand":"Haslev Vingård \u0026 Vinbutik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54237672767827,"sku":"441","price":395.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/1304\/7379\/files\/Produkt-Grid.webp?v=1783532801","url":"https:\/\/haslevvin.dk\/products\/441-dominio-de-pingus-psi-2023","provider":"Haslev vinbutik","version":"1.0","type":"link"}