Coravin sparkling
Nyd de bedste bobler ét glas ad gangen
Hos Haslev Vinbutik mener vi, at god Champagne skal drikkes – ikke gemmes, fordi man er bange for ikke at få tømt hele flasken.
Med Coravin Sparkling kan du åbne en flaske Champagne, Crémant, Cava, Prosecco eller anden mousserende vin, skænke det ønskede glas og derefter bevare resten af flasken med friskhed og bobler i mindst fire uger.
Coravin Sparkling er udviklet specielt til mousserende vin. Når du har skænket et glas, lukkes flasken med den særlige Sparkling-prop, hvorefter systemet tilfører CO₂ og genopbygger trykket i flasken. Det hjælper med at fastholde både vinens friske udtryk og dens karakteristiske mousse.
Det giver en helt ny frihed. Du kan åbne den gode Champagne en almindelig fredag, servere flere forskellige bobler til samme middag eller følge en vins udvikling over flere uger – uden at føle, at hele flasken skal drikkes samme aften.
Hvad er Coravin Sparkling?
Coravin Sparkling er et professionelt bevaringssystem til åbnede flasker med Champagne og mousserende vin.
Systemet består grundlæggende af:
- En Coravin Sparkling Charger
- En særlig tryksikker Sparkling-prop
- Coravin Pure Sparkling CO₂-kapsler
I modsætning til Coravin Timeless åbnes flasken først på normal vis. Du skænker et glas, monterer Sparkling-proppen og sætter derefter chargeren oven på proppen.
Systemet tilfører CO₂ til flaskens tomrum. Kombinationen af en tæt lukning og det genopbyggede tryk hjælper med at holde kuldioxiden opløst i vinen, så boblerne bevares væsentligt længere end med en almindelig Champagneprop.
Teknologien bag boblerne
Boblerne i Champagne og mousserende vin består af opløst kuldioxid.
Så længe flasken er lukket, holdes kuldioxiden i vinen af det høje tryk inde i flasken. Når proppen fjernes, falder trykket, og CO₂ begynder gradvist at forlade vinen.
Det er derfor, en åbnet Champagne med tiden mister både sin energi, sin mousse og den livlige fornemmelse i munden.
En almindelig Champagneprop forsøger blot at holde flasken lukket. Coravin Sparkling går et skridt længere ved aktivt at tilføre CO₂ og genetablere trykket efter servering. Coravin beskriver teknologien som en kombination af en specialudviklet prop og kontrolleret genopladning med CO₂.
Sådan bruger du Coravin Sparkling
1. Køl flasken godt ned
Champagne og mousserende vin bør være korrekt afkølet inden åbning. En kølig vin holder bedre på den opløste kuldioxid og skummer mindre ved servering.
2. Åbn flasken som normalt
Fjern folien, løsn ståltråden, og hold fast om proppen. Drej langsomt flasken, mens proppen holdes under kontrol.
3. Skænk det ønskede glas
Servér vinen i et tulipanformet Champagneglas eller et godt hvidvinsglas, så både duft, struktur og bobler får plads.
4. Monter Sparkling-proppen
Placer proppen på flaskens hals, og lås den korrekt fast.
5. Genoplad flasken med CO₂
Sæt chargeren på proppen, og pres ned. Systemet tilfører CO₂, indtil indikatoren viser, at flasken er korrekt opladet.
6. Opbevar flasken køligt
Sæt flasken tilbage på køl. Når du ønsker et nyt glas, frigiver du trykket, fjerner proppen og gentager processen efter serveringen.
Coravin Sparkling i fire enkle trin
Illustrationen viser hele processen:
- Åbn flasken og skænk.
- Monter Sparkling-proppen.
- Genoplad flasken med chargeren.
- Frigiv trykket og fjern proppen ved næste servering.
Coravin oplyser, at systemet kan holde Champagne og andre mousserende vine friske og perlende i mindst fire uger, når det anvendes korrekt.
Vinbondens anbefaling
Champagne behøver ikke vente på den store anledning
Coravin Sparkling er et af de vinredskaber, der reelt kan ændre den måde, du drikker Champagne på.
Mange har særlige flasker liggende, som aldrig bliver åbnet, fordi man ikke regner med at drikke hele flasken. Derfor ender den gode Champagne med at vente på den perfekte anledning.
Med Coravin Sparkling kan du nyde ét glas, når du har lyst.
Jeg bruger den gerne til at følge en Champagne over flere dage. Især mere komplekse Champagner kan ændre sig og vise nye nuancer af citrus, kalk, brioche, nødder og moden frugt.
Den er også oplagt, når flere omkring bordet ønsker forskellige vine. Én kan få Blanc de Blancs, en anden rosé Champagne, uden at begge flasker skal tømmes.
– Frederik Bjørk, vinbonde og sommelier
Perfekt til Champagne
Coravin Sparkling er særligt interessant til flasker, hvor man gerne vil følge udviklingen over tid:
- Blanc de Blancs
- Blanc de Noirs
- Rosé Champagne
- Vintage Champagne
- Prestige Cuvée
- Grower Champagne
- Modne Champagner
En ung Blanc de Blancs kan åbne sig og vise mere dybde.
En Pinot Noir-domineret Champagne kan udvikle et mere vinøst og krydret udtryk.
En moden Champagne kan vise større kompleksitet, men bør stadig vurderes fra flaske til flaske. Coravin Sparkling hjælper med at beskytte boblerne og reducere påvirkningen efter åbning, men vinens alder, opbevaring og oprindelige tilstand har fortsat betydning.
Ét glas – resten gemmes
Coravin Sparkling gør det muligt at åbne en særlig flaske uden at planlægge, hvem der skal drikke resten.
Det gør systemet oplagt til:
- Et enkelt glas før middagen
- En Champagne til østers
- En rosé Champagne til hovedretten
- En moden Champagne til ost
- Sammenligning af flere forskellige flasker
- Smagninger hjemme eller professionelt
Også til Crémant, Cava og Prosecco
Coravin Sparkling er ikke kun beregnet til Champagne.
Systemet kan også bruges til blandt andet:
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d’Alsace
- Crémant de Loire
- Cava
- Franciacorta
- Prosecco
- Dansk mousserende vin
- Engelsk Sparkling Wine
- Mousserende rosé
Coravin nævner selv Champagne, Prosecco og Cava som eksempler på vine, systemet er udviklet til.
Det giver dig mulighed for at have flere flasker åbne samtidig og vælge efter mad, humør og anledning.
Coravin Sparkling til mad og vin
Mousserende vin er langt mere alsidig til mad, end mange tror.
Med Coravin Sparkling kan du servere forskellige typer bobler gennem et måltid uden at skulle tømme alle flaskerne.
Blanc de Blancs
Prøv den til:
- Østers
- Skaldyr
- Sushi
- FANGST blåmuslinger
- Grøndals brislinger
- Nicolas Vahé trøffelchips
Blanc de Noirs
Prøv den til:
- Fjerkræ
- Kalv
- Svampe
- Modne oste
- Røgede fisk
Rosé Champagne
Prøv den til:
- Laks
- Tun
- Charcuteri
- And
- Jordbær
Moden Champagne
Prøv den til:
- Stegt fisk
- Trøffel
- Comté
- Brioche
- Retter med smør og nødder
Til hjemmet, vinsamleren og den professionelle
Til hjemmet
Nyd et enkelt glas bobler på en almindelig aften uden at bekymre dig om resten af flasken.
Til vinsamleren
Åbn sjældne eller modne Champagner og følg deres udvikling over tid.
Til middage
Server forskellige mousserende vine til forskellige retter.
Til vinbarer og restauranter
Coravin Sparkling gør det muligt at tilbyde mere eksklusive Champagner på glas og reducere risikoen for spild. Systemet markedsføres også professionelt til fleksibel servering af mousserende vin glas for glas.
Coravin Sparkling eller Coravin Timeless?
De to systemer har forskellige funktioner.
Coravin Timeless
Coravin Timeless bruges primært til stille vin med naturkork. En tynd, ikke-udstansende nål føres gennem korken, og den vin, der skænkes, erstattes med ren argongas. Når nålen fjernes, udvider naturkorken sig igen.
Coravin Sparkling
Coravin Sparkling bruges til Champagne og mousserende vin. Flasken åbnes først, hvorefter den lukkes med Sparkling-proppen og genoplades med CO₂.
Timeless bruger argon til stille vin. Sparkling bruger CO₂ til vin med bobler.
Har du både stille og mousserende vin i samlingen, supplerer de to systemer derfor hinanden.
Historien bag Coravin
Coravin blev skabt af den amerikanske opfinder Greg Lambrecht, som kombinerede sin passion for vin med sin erfaring inden for præcise medicinske nålesystemer.
I slutningen af 1990’erne begyndte han at udvikle en metode til at skænke vin uden at fjerne korken. Ideen opstod blandt andet, da hans kone var gravid, og han ikke længere havde nogen at dele en hel flaske med.
Efter mere end otte års udvikling blev det første Coravin-system lanceret. Coravin Sparkling blev senere skabt som den tilsvarende løsning til Champagne og mousserende vin.
Hvad følger med Coravin Sparkling?
Det præcise indhold bør altid følge den konkrete varevariant, du opretter i Shopify.
Coravins aktuelle produktside angiver et system opbygget omkring:
- Sparkling Charger
- Sparkling-propper
- Coravin Pure Sparkling CO₂-kapsler
På Coravins officielle produktside vises sættet med charger, propper og kapsler, men du bør kontrollere dit eget parti og emballagen, før du angiver det nøjagtige antal i webshoppen.
Gode råd til brug og opbevaring
For at få det bedste resultat bør du:
- Montere proppen kort efter servering.
- Genopbygge trykket efter hver servering.
- Opbevare flasken køligt.
- Kontrollere, at proppen sidder korrekt.
- Holde proppen og chargeren rene.
- Bruge originale Coravin Sparkling CO₂-kapsler.
- Følge den medfølgende vejledning.
- Undgå flasker med revner eller andre skader.
Hvor længe den enkelte vin opleves som optimal, afhænger også af vinens type, alder, temperatur og hvor meget vin der er tilbage i flasken.
Oplev Coravin Sparkling hos Haslev Vinbutik
Hos Haslev Vinbutik hjælper vi dig gerne med at finde det rette Coravin-system til din vinsamling.
Vi rådgiver om:
- Coravin Sparkling
- Coravin Timeless
- Argon- og CO₂-kapsler
- Propper og tilbehør
- Champagne og mousserende vin
- Korrekt servering
- Valg af vinglas
Coravin Sparkling er til dig, der ønsker friheden til at åbne de gode flasker oftere.
Ét glas i dag.
Et nyt glas næste weekend.
Og resten af flasken beskyttet til den næste anledning.
