Sommelier, vinbonde og iværksætter

Bag Haslev Vingård & Vinbutik står Frederik Bjørk – sommelier, vinbonde og iværksætter med en passion for vin, gastronomi og de oplevelser, der opstår omkring et veldækket bord.

Frederiks fascination af vin begyndte længe før de første vinstokke blev plantet. Gennem en baggrund i fødevarebranchen, gartnerfaget og senere som uddannet sommelier voksede interessen for vinens verden – ikke kun det, der sker i glasset, men hele fortællingen om mennesker, terroir og håndværk.

I dag er Haslev Vingård & Vinbutik langt mere end en vingård.

Det er et sted, hvor smag, kvalitet og oplevelser er omdrejningspunktet. Her finder du både vingårdens egne vine og et nøje håndplukket udvalg af nogle af verdens mest anerkendte vinproducenter. Sortimentet spænder fra små familieejede vingårde til ikoniske navne fra Bourgogne, Mosel, Champagne, Italien, Californien og mange andre klassiske vinområder.

Frederiks filosofi er enkel: Hver vin skal være valgt, fordi den fortæller en historie og leverer en oplevelse. Ikke fordi den følger en trend.

Derfor bruger han utallige timer på at smage, besøge producenter og finde vine, som fortjener en plads på hylderne. Målet er at tilbyde et sortiment, hvor både den nysgerrige nybegynder og den erfarne vinsamler kan finde noget særligt.

Men vin handler ikke kun om flasken.

Den handler om mennesker, samtaler og minder. Derfor er vinbutikken skabt som et sted, hvor kunderne får personlig rådgivning, inspiration til mad og vin, anbefalinger til de rette glas, delikatesser i høj kvalitet og mulighed for at deltage i vinsmagninger, foredrag og andre gastronomiske oplevelser.

På Haslev Vingård & Vinbutik er ambitionen ikke blot at sælge vin – men at inspirere mennesker til at opleve vinens verden med nysgerrighed, kvalitet og glæde.

For Frederik er den største succes ikke nødvendigvis den dyreste flaske på hylden.

Det er, når en kunde går hjem med en vin, der bliver husket mange år senere – fordi den blev en del af en særlig aften, et godt måltid eller et vigtigt øjeblik i livet.