Made by mama
Italienske delikatesser, stolte traditioner og kompromisløst håndværk
Fås kun i vinbutikken
Hos Haslev Vinbutik elsker vi produkter, hvor man kan smage stedet, menneskene og håndværket bag. Derfor har Made by Mama fået en særlig plads i vores udvalg af delikatesser.
Made by Mama forener italiensk madkultur med et elegant nordisk udtryk. Brandet samarbejder tæt med mindre italienske producenter og udvælger produkter, hvor råvarernes oprindelse, kvalitet og autentiske smag er i centrum.
Hos Haslev Vinbutik finder du et nøje udvalgt sortiment fra Made by Mama. Vi har især fokus på deres ekstra jomfruolivenolier, italienske pasta, pestoer og andre udvalgte specialiteter, der gør det nemt at skabe en enkel og smagfuld italiensk middag hjemme.
Historien bag Made by Mama
Historien om Made by Mama begyndte, da Anna og Morten flyttede fra Danmark til Toscana og blev en del af den lokale italienske hverdag.
Her oplevede de en madkultur, hvor valg af olivenolie, parmesan, pasta og andre råvarer ikke er tilfældigt. Italienerne ved ofte præcis, hvilken familie, landsby eller producent der står bag de produkter, de bruger.
Mad handler ikke alene om opskrifter. Det handler om traditioner, årstider, lokale råvarer og relationen til de mennesker, som fremstiller dem.
Mødet med denne kultur blev begyndelsen på Made by Mama. Ambitionen var at bringe nogle af de bedste italienske råvarer og håndværkstraditioner hjem til Danmark – uden at miste historien og menneskene bag produkterne.
Navnet er inspireret af den italienske moderfigur: omsorgsfuld, generøs og kompromisløs, når det gælder familiens måltider.
Resultatet er et univers af italienske specialiteter, hvor kvalitet, æstetik og kærligheden til det gode måltid går hånd i hånd.
Olivenolie fra Toscana
Olivenolien er hjertet i Made by Mamas univers og det produktområde, vi især har valgt at fokusere på hos Haslev Vinbutik.
En god ekstra jomfruolivenolie er ikke blot noget, der bruges til stegning eller dressing. Den er en selvstændig smagsgiver, som kan tilføre en ret friskhed, bitterhed, frugt og en karakteristisk let pebret afslutning.
Made by Mamas olivenolier fremstilles med fokus på olivenernes kvalitet, høsttidspunkt og hurtig forarbejdning. Særligt de tidligt høstede oliven giver en mere intens og grøn olie med tydelige nuancer af friske urter, artiskok og grøn frugt.
Brug olivenolien som afslutning på:
- Bruschetta og ristet surdejsbrød
- Tomatsalater og burrata
- Pasta og risotto
- Grillede grøntsager
- Fisk og skaldyr
- Supper og bælgfrugter
- Pizza og focaccia
En god olivenolie fortjener at stå fremme på bordet og blive brugt, mens dens friske aromaer stadig er levende.
Vinbondens anbefaling
Hæld en god olivenolie i en lille skål, tilsæt lidt havsalt, og servér den med friskbagt brød og et glas kølig italiensk hvidvin.
Det er enkelt, men når råvarerne er gode, behøver man sjældent mere.
– Frederik Bjørk, vinbonde og sommelier
Italiensk pasta – Enkelhed kræver gode råvarer
Made by Mamas pasta er til dig, der ønsker at løfte den klassiske pastaret med få, men gode ingredienser.
Italiensk madlavning handler sjældent om at komme flest mulige ingredienser i retten. Tværtimod. De bedste retter bygger ofte på en enkel kombination af pasta, olivenolie, pesto, tomat, parmesan og friske urter.
Pastaens form har stor betydning for den færdige ret. Nogle former er skabt til at holde på cremede saucer, mens andre passer bedre til oliebaserede pestoer eller rustikke tomatsaucer.
Kombinér eksempelvis Made by Mama-pasta med:
- Pesto og friskrevet parmesan
- Olivenolie, hvidløg og chili
- Tomatsauce og basilikum
- Svampe, smør og parmesan
- Trøffelcreme og en smule pastavand
- Tun, citron og olivenolie
Gem altid lidt af pastavandet. Stivelsen hjælper med at samle pesto, olie eller sauce, så den binder sig bedre til pastaen.
Pesto og italienske cremer
En god pesto kan forvandle en enkel portion pasta, et stykke brød eller en lille tapasanretning til et komplet måltid.
Hos Haslev Vinbutik fører vi udvalgte pestoer og cremer fra Made by Mama. Sortimentet kan variere, men fælles for produkterne er deres intense smag og alsidige anvendelse.
Brug pesto og cremer til:
- Friskkogt pasta
- Bruschetta og crostini
- Sandwich og focaccia
- Grillede grøntsager
- Fisk og kylling
- Tapas og antipasti
- Som smagsgiver i dressinger
Pesto bør ikke nødvendigvis koges med i flere minutter. Vend den i den varme pasta lige inden servering, og tilsæt en smule pastavand og god olivenolie. På den måde bevares pestoens aroma og friskhed bedre.
Udvalgte italienske specialiteter
Ud over olivenolie, pasta og pesto finder du løbende andre udvalgte produkter fra Made by Mama hos Haslev Vinbutik.
Det kan blandt andet være:
- Balsamico og eddiker
- Antipasti og grøntsagscremer
- Trøffelprodukter
- Krydderier og salte
- Tomatbaserede specialiteter
- Søde italienske delikatesser
Vi fører ikke nødvendigvis hele Made by Mamas sortiment. I stedet udvælger vi de produkter, som passer bedst ind i vores univers, og som vi selv kan anbefale til vin, tapas og det italienske køkken.
Sortimentet kan derfor ændre sig gennem året, når vi finder nye favoritter og spændende sæsonprodukter.
Skab den italienske middag hjemme
Made by Mama gør det nemt at skabe en italiensk middag uden at bruge hele dagen i køkkenet.
Et enkelt måltid kan eksempelvis bestå af:
Antipasti
Ristet brød med pesto, god olivenolie og lidt havsalt.
Hovedret
Italiensk pasta vendt med pesto, pastavand og friskrevet parmesan.
Ved siden af
En tomatsalat med olivenolie, basilikum og balsamico.
I glasset
En frisk italiensk hvidvin eller en elegant Sangiovese.
Det er netop styrken ved det italienske køkken: få elementer, høj kvalitet og masser af smag.
Made by Mama og vin
Hos Haslev Vinbutik ser vi Made by Mamas produkter som en naturlig forlængelse af vores vinunivers.
Pesto og grønne urter
Prøv sammen med:
- Vermentino
- Sauvignon Blanc
- Soave
- Tør rosé
Pasta med tomatsauce
Prøv sammen med:
- Chianti
- Barbera
- Montepulciano d’Abruzzo
- Valpolicella
Trøffel og svampe
Prøv sammen med:
- Pinot Noir
- Hvid Bourgogne
- Barolo
- Barbaresco
Olivenolie, brød og antipasti
Prøv sammen med:
- Prosecco
- Franciacorta
- Pinot Grigio
- Frisk italiensk rosé
Den rette vin behøver ikke være tung eller kostbar. Den skal skabe balance og give lyst til endnu en bid.
Gourmet til weekenden
Made by Mama er oplagt, når weekenden skal have lidt ekstra kvalitet uden kompliceret madlavning.
Sæt eksempelvis følgende på bordet:
- En god ekstra jomfruolivenolie
- Friskbagt brød eller focaccia
- Udvalgte pestoer og cremer
- Italiensk pasta
- Tomater, basilikum og parmesan
- Oliven og lidt charcuteri
- En flaske italiensk vin
Lad produkterne stå midt på bordet, og lad alle dele.
Det er uhøjtideligt, generøst og meget italiensk.
Den perfekte gave til madelskeren
Made by Mamas stilrene emballage og anvendelige produkter gør dem oplagte som gave.
En gave kan eksempelvis sammensættes med:
- Ekstra jomfruolivenolie
- Italiensk pasta
- En udvalgt pesto
- Balsamico
- En flaske italiensk vin
Det er en gave, som både ser flot ud og faktisk bliver brugt.
Hos Haslev Vinbutik hjælper vi gerne med at sammensætte en gave med Made by Mama og vin, der passer til anledning og budget.
Oplev Made by Mama hos Haslev Vinbutik
Hos Haslev Vinbutik finder du et håndplukket udvalg af Made by Mamas italienske specialiteter.
Vi har primært fokus på:
- Ekstra jomfruolivenolie
- Italiensk pasta
- Pesto og cremer
- Udvalgte gastronomiske specialiteter
Vi udvælger løbende nye produkter, som passer til vores vine og vores filosofi om gode råvarer, personlige anbefalinger og smagsoplevelser omkring bordet.
Made by Mama er ikke et spørgsmål om at gøre maden kompliceret.
Det handler om at vælge bedre råvarer.
Bruge færre ingredienser.
Og give sig tid til at nyde måltidet.
