RIEDEL – når vinglasset bliver en del af vinoplevelsen

 

Hos Haslev Vingård & Vinbutik handler vin ikke kun om flasken.

Det handler om hele oplevelsen.

Temperatur.
Iltning.
Glas.
Mad.
Stemning.
Og ikke mindst forståelsen for, hvordan vin faktisk opfører sig, når den møder det rigtige glas.

Derfor arbejder vi med RIEDEL.

Ikke bare fordi RIEDEL er et af verdens mest anerkendte navne inden for vinglas, men fordi deres filosofi passer perfekt til den måde, vi arbejder med vin på hos Haslev Vingård & Vinbutik.

Frederik Bjørk, vinbonde, sommelier og ejer af Haslev Vingård, har besøgt RIEDELs fabrik i Østrig hele fem gange og er i dag officiel RIEDEL glasambassadør. Det betyder, at vores arbejde med glas ikke bare bygger på flotte ord og pæne produkter – men på praktisk erfaring, faglig fordybelse og mange smagninger, hvor forskellen fra glas til glas er blevet testet igen og igen.

For når man først har smagt den samme vin i forskellige RIEDEL-glas, forstår man hurtigt én ting:

Et vinglas er ikke bare et vinglas.

 

Glasset er vinens scene

Et godt vinglas ændrer ikke vinen.

Men det kan ændre den måde, vi oplever vinen på.

Glassets form, størrelse, højde, bredde og mundingsdiameter påvirker, hvordan vinens aromaer samles, hvordan vinen rammer munden, og hvordan vi oplever syre, frugt, tannin, alkohol, tekstur og længde.

En Riesling skal ikke behandles som en Chardonnay.

En Pinot Noir skal ikke behandles som en Cabernet Sauvignon.

Og Champagne skal ikke bare behandles som bobler – men som vin.

Det er præcis her, RIEDELs filosofi bliver interessant.

RIEDEL arbejder med druespecifikke glas. Det betyder, at glassene er designet til bestemte vintyper og druesorter, så vinens karakter får de bedste betingelser.

Det er ikke snobberi.

Det er sensorik.

Og det er noget, Frederik har oplevet utallige gange – både på RIEDELs fabrik i Østrig, ved internationale smagninger og hjemme på vingården i Haslev.

Hvorfor Frederik går så højt op i glas

Når Frederik taler om RIEDEL, er det ikke som almindelig forhandler.

Det er som vinbonde, sommelier og officiel RIEDEL glasambassadør.

Efter fem besøg på fabrikken i Østrig er det tydeligt, at RIEDEL ikke bare producerer glas. De arbejder med glas som et præcisionsværktøj til vin.

Det handler om detaljer.

Hvor bred skal bowlen være?
Hvor meget luft skal vinen have?
Hvordan samles duften?
Hvordan rammer vinen tungen?
Hvordan opleves syren?
Hvordan formes tanninen?
Hvordan løftes frugten?

Det er spørgsmål, der lyder nørdede.

Men det er netop de spørgsmål, der gør forskellen, når man sidder med et glas stor vin.

Hos Haslev Vingård & Vinbutik bruger vi RIEDEL, fordi vi gerne vil give kunderne den bedst mulige vinoplevelse – uanset om det handler om Champagne, Riesling, Bourgogne, dansk vin, Californisk Pinot Noir eller kraftig Cabernet.

 

RIEDEL Veritas – den elegante klassiker

RIEDEL Veritas er for mange det oplagte sted at starte.

Det er en elegant, let og druespecifik serie, hvor funktionalitet og klassisk design går hånd i hånd. Veritas føles seriøs i hånden, men uden at blive for sart eller utilnærmelig.

Det er et glas til vinelskeren, der gerne vil have et flot og præcist vinglas, som kan bruges både til hverdagens gode flaske og til de vine, man har gemt til særlige øjeblikke.

Veritas er ikke den mest dramatiske serie fra RIEDEL.

Den er snarere den elegante og sikre serie.

Et glas, der gør arbejdet uden at stjæle scenen.

Veritas Riesling

Riesling handler om syre, præcision og aromatisk nerve.

Citrus. Grønne æbler. Hvide blomster. Stenfrugt. Mineralitet. Salthed.

Et godt Riesling-glas skal samle duften og bevare friskheden. Det må ikke gøre vinen tung eller bred. Det skal give vinen retning.

Veritas Riesling er oplagt til tysk Riesling, østrigsk Grüner Veltliner, Alsace, tørre aromatiske hvidvine og mange danske hvidvine, hvor syre og friskhed spiller en central rolle.

Veritas Chardonnay

Chardonnay kræver mere plads.

Her taler vi ofte om fylde, tekstur, fad, gærkontakt, citrus, smør, nødder og mineralitet.

Et Chardonnay-glas skal give vinen luft, men samtidig bevare balancen. I et for smalt glas kan Chardonnay virke lukket og spids. I det rigtige glas folder den sig ud med både dybde og friskhed.

Det er oplagt til Bourgogne, Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet, Hamilton Russell, Kistler og andre seriøse Chardonnay-vine.

Veritas Pinot Noir

Pinot Noir er en af de druer, hvor glasset virkelig kan ændre oplevelsen.

Druen er sart, parfumeret og følsom. Den skal have plads til at vise røde bær, roser, te, skovbund, svampe og fine krydderier.

Et Pinot Noir-glas har typisk en større bowle, så aromaerne kan samle sig og udvikle sig.

Det er glasset til Bourgogne, Spätburgunder, Oregon, Californien, New Zealand – og elegante danske rødvine.

RIEDEL Performance – den nørdede serie med optic impact

RIEDEL Performance er en af de serier, Frederik ofte fremhæver, når der skal nørdes glas.

Performance-serien er nemlig ikke kun druespecifik. Den har også RIEDELs særlige optiske struktur i bowlen – det, RIEDEL kalder optic impact.

Den bølgede struktur i glasset er ikke bare design.

Den øger vinens kontaktflade i glasset og hjælper aromaerne med at træde tydeligere frem. Når vinen slynges rundt i glasset, arbejder strukturen aktivt med vinens overflade.

Det gør Performance-serien særligt velegnet til smagninger.

Og netop derfor er den også central i Frederiks arbejde som officiel RIEDEL glasambassadør.

For her kan man virkelig demonstrere forskellen.

Den samme vin i et almindeligt glas og i et Performance-glas kan opleves markant forskelligt.

Duften bliver tydeligere.
Frugten bliver mere præcis.
Strukturen bliver mere harmonisk.
Vinen virker mere levende.

Performance Champagne

Champagne er vin.

Ikke bare bobler.

Det er en af de pointer, Frederik ofte vender tilbage til ved RIEDEL-smagninger på vingården.

En smal flute kan være flot og festlig, men den giver ikke nødvendigvis Champagne de bedste betingelser. Seriøs Champagne har brug for plads til at vise citrus, æble, kridt, brioche, nødder, gær, salt og dybde.

Performance Champagne-glasset giver boblerne plads – men vigtigst af alt giver det vinen plads.

Det er oplagt til grower Champagne, vintage Champagne, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs og dansk mousserende vin.

Performance Chardonnay

Performance Chardonnay er et glas, hvor forskellen virkelig kan smages.

Især når vinen har fylde, fad, tekstur eller kompleksitet.

Glasset hjælper Chardonnay med at vise både friskhed og dybde. Det løfter citrus, stenfrugt, smør, nødder, mineralitet og fad på en måde, hvor vinen virker mere samlet.

Det er et fantastisk glas til Bourgogne, Chablis Premier Cru, Meursault, Puligny-Montrachet, Californien og Sydafrika.

Performance Pinot Noir

Pinot Noir elsker plads.

Performance Pinot Noir giver druen mulighed for at vise sin parfume og fine tekstur.

Røde bær. Roser. Te. Skovbund. Svampe. Krydderier. Silkeblød struktur.

Det er et glas, der ofte overrasker folk, fordi forskellen er så tydelig.

Og netop Pinot Noir-glasset er et af de glas, Frederik ofte bruger til at vise, hvorfor RIEDELs druespecifikke filosofi giver mening i praksis.

RIEDEL Veloce – moderne lethed og luksus

RIEDEL Veloce er en moderne og elegant serie i RIEDEL-universet.

Veloce-glassene er lette, høje og præcise. De har et mere moderne udtryk og føles næsten håndlavede i deres lethed, selvom de er maskinfremstillede med imponerende præcision.

Det er en serie til dig, der gerne vil have et glas, der både fungerer teknisk og ser fantastisk ud på bordet.

Veloce er high class.

Men stadig brugbart.

Det er ikke glas, der skal stå gemt væk i et skab. Det er glas, der skal bruges, nydes og være en del af vinoplevelsen.

Som officiel RIEDEL glasambassadør ser Frederik Veloce som et oplagt valg til vinelskeren, der ønsker maksimal elegance uden at gå på kompromis med funktionalitet.

Veloce Riesling

Veloce Riesling er et præcist og elegant glas til vine med friskhed, syre og aromatisk klarhed.

Det passer perfekt til Mosel, Rheingau, Østrig, Alsace og danske hvidvine med høj friskhed.

Glasset holder vinen rank og fokuseret, samtidig med at aromaerne får plads til at samle sig.

Veloce Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc handler ofte om energi.

Hyldeblomst. Stikkelsbær. Grapefrugt. Lime. Grønne urter. Flint. Mineralitet.

Veloce Sauvignon Blanc giver vinen et stramt og elegant udtryk, hvor friskheden bevares, og aromaerne holdes rene og præcise.

Det er et glas til Sancerre, Pouilly-Fumé, Marlborough, Steiermark og andre aromatiske hvidvine.

Veloce Pinot Noir/Nebbiolo

Veloce Pinot Noir/Nebbiolo er et glas til de store aromatiske rødvine.

Pinot Noir har brug for plads til parfume og finesse.

Nebbiolo har brug for plads til roser, kirsebær, urter, tannin og struktur.

Begge druer kan virke lukkede eller kantede i et forkert glas. I det rigtige glas folder de sig ud og viser deres kompleksitet.

Det er et glas til Bourgogne, Barolo, Barbaresco, Spätburgunder og elegante rødvine med dybde og duft.

Veloce Cabernet/Merlot

Cabernet og Merlot kræver et glas med volumen.

Her er der mørk frugt, tannin, fad, struktur og kraft.

Veloce Cabernet/Merlot giver vinen plads, så solbær, cedertræ, grafit, krydderi og mørke bær bliver mere harmoniske.

Tanninen føles bedre integreret, og vinen får mere ro i udtrykket.

Det er et glas til Bordeaux, Napa Valley, Super Tuscans, Chile, Sydafrika og andre strukturerede rødvine.

Veritas, Performance eller Veloce?

Alle tre serier bygger på RIEDELs druespecifikke filosofi.

Men de har hver deres personlighed.

Veritas er den elegante klassiker. Let, præcis, anvendelig og flot på bordet.

Performance er den nørdede serie. Her får du optic impact, mere aromatisk løft og en glasoplevelse, der er særligt stærk til smagninger.

Veloce er den moderne luksusserie. Høj, let, præcis og elegant – med et mere eksklusivt udtryk.

Frederik har arbejdet med alle tre serier, besøgt fabrikken i Østrig fem gange og bruger erfaringerne aktivt i butikken og til smagninger på vingården.

Derfor handler vores rådgivning ikke kun om, hvilket glas der er pænest.

Det handler om, hvilket glas der passer bedst til den vin, du faktisk drikker.

Hvilke glas skal man starte med?

Man behøver ikke købe alle glas på én gang.

Men hvis man vil løfte vinoplevelsen markant, giver det mening at starte med nogle få vigtige former.

Riesling/Sauvignon Blanc
Til friske, aromatiske hvidvine med syre og præcision.

Chardonnay
Til fyldigere hvidvine, Bourgogne, fadlagret Chardonnay og gastronomiske hvidvine.

Champagne Wine Glass
Til Champagne, mousserende vin og danske bobler, hvor vinen skal vise mere end bare mousse.

Pinot Noir/Nebbiolo
Til elegante, aromatiske rødvine med duft, finesse og kompleksitet.

Cabernet/Merlot
Til kraftigere rødvine med mørk frugt, tannin og struktur.

Med de glas er man dækket virkelig godt ind.

Kom til RIEDEL glassmagning på Haslev Vingård

Til efteråret afholder vi RIEDEL glassmagninger på Haslev Vingård.

Her viser Frederik, som officiel RIEDEL glasambassadør, hvor stor forskel glasset kan gøre.

Vi smager den samme vin i forskellige glas og oplever, hvordan duft, frugt, syre, tannin, alkohol og balance ændrer sig.

Det er en af de mest overraskende og lærerige smagninger, man kan deltage i.

Ikke fordi det er svært.

Men fordi forskellen er så tydelig.

Mange tror, at glas først og fremmest handler om design.

Efter en RIEDEL glassmagning forstår man, at glasset er en aktiv del af vinoplevelsen.

RIEDEL hos Haslev Vingård & Vinbutik

Hos Haslev Vingård & Vinbutik finder du RIEDEL, fordi vi tror på, at god vin fortjener det rigtige glas.

Vi sælger ikke bare glas.

Vi hjælper dig med at finde det rigtige glas til den vin, du elsker.

Og med Frederik som officiel RIEDEL glasambassadør, fem besøg på fabrikken i Østrig og mange års erfaring som sommelier og vinbonde, får du rådgivning med både faglighed, passion og praktisk erfaring bag.

For vin handler ikke kun om, hvad der er i flasken.

Det handler også om, hvordan vinen får lov til at vise sig.

Og her er glasset helt afgørende.