Collard-Picard Racines Blanc de Noirs Extra Brut

Racines er et smukt eksempel på, hvor elegant og nuanceret Pinot Meunier kan udtrykke sig, når den får lov at spille hovedrollen. Hos Collard-Picard fremstilles denne Blanc de Noirs udelukkende på gamle Meunier-vinstokke fra Vallée de la Marne, hvor områdets kalk- og lerholdige jorde tilfører både dybde og en markant mineralsk karakter.

Resultatet er en champagne med stor personlighed – fyldig, kompleks og samtidig imponerende præcis. En vin, der viser, hvorfor Pinot Meunier fortjener langt større anerkendelse blandt Champagne-entusiaster.

Om vinen

Racines fremstilles af 100 % Pinot Meunier fra udvalgte parceller i Vallée de la Marne. Druerne høstes ved optimal modenhed og vinificeres på store egetræsfade, hvor træet bidrager med struktur og kompleksitet uden at dominere frugten.

Hos Collard-Picard gennemgår vinen bevidst ikke malolaktisk gæring, hvilket bevarer druernes naturlige syre og giver en usædvanlig friskhed. Efter den første gæring lagres champagnen omkring 36 måneder på bærmen, inden den degorgeres med en meget lav dosage på blot ca. 3 g/L. Resultatet er en tør, energisk og terroirdrevet Champagne med imponerende dybde.

Smagsprofil

Duft

Elegant og kompleks med aromaer af modne æbler, pære, citrus og røde æbler, ledsaget af brioche, ristede hasselnødder, kalk, hvide blomster og et diskret strejf af krydderier.

Smag

Fyldig og cremet i anslaget, men båret af en livlig og præcis syre. Pinot Meunier giver en generøs frugt, mens den lange lagring på bærmen tilfører noter af nybagt brød og nødder. Den lange, mineralske og let saltede afslutning giver champagnen stor elegance og en imponerende længde.

Madparring

En gastronomisk Champagne med stor alsidighed.

Særligt velegnet til:

• Østers og skaldyr
• Grillet hummer med smør
• Kammuslinger
• Tatar af kalv eller okse
• Stegt pighvar eller rødtunge
• Comté, Gruyère og lagrede faste oste

Serveres ved 8-10 °C.

Glasanbefaling: Riedel Champagne Wine Glass.

Anmeldelser

James Suckling – 92 point

En Champagne, der roses for sin præcision, kompleksitet og flotte balance mellem moden frugt, friskhed og mineralsk dybde.

Lagringspotentiale

Racines kan nydes allerede nu, hvor den fremstår levende og energisk, men vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 6-10 år under optimale opbevaringsforhold.

Om producenten – Champagne Collard-Picard

Champagne Collard-Picard er blandt de mest spændende familieejede producenter i Champagne og har på få år opnået stor anerkendelse blandt både anmeldere og vinelskere.

Bag huset står Olivier Collard og Caroline Picard, som begge kommer fra traditionsrige Champagne-familier. Deres ambition er at skabe vine med størst muligt terroirudtryk frem for at følge en kommerciel husstil.

Markerne omfatter både Grand Cru- og Premier Cru-parceller, herunder Chardonnay i Le Mesnil-sur-Oger samt Pinot Noir og Pinot Meunier i Vallée de la Marne.

En vigtig del af husets filosofi er at undlade malolaktisk gæring og i stedet modne flere af vinene på store egetræsfade. Denne traditionelle tilgang giver Champagne med større dybde, struktur og lagringspotentiale. Mange vinanmeldere har bemærket, at husets stil på flere områder minder om de mest ikoniske prestigehuse – dog til et langt mere attraktivt prisniveau.

Collard-Picard producerer alle typer Champagne – fra Blanc de Blancs og Blanc de Noirs til Extra Brut, Brut, Zéro Dosage og Demi-Sec – men fælles for alle vinene er fokus på håndværk, terroir og kompromisløs kvalitet.

Lovpligtige oplysninger

Producent: Champagne Collard-Picard
Land: Frankrig
Region: Champagne
Årgang: NV
Druesort: 100 % Pinot Meunier
Vintype: Champagne – Blanc de Noirs Extra Brut
Dosage: Ca. 3 g/L
Alkohol: 12,5 %
Indhold: 75 cl
Allergener: Indeholder sulfitter