Dom Pérignon Vintage 2013

Dom Pérignon Vintage 2013 er et studie i præcision, finesse og tålmodighed. Hvor 2012 imponerer med kraft og generøsitet, er 2013 en mere klassisk og kølig fortolkning af Champagne – båret af mineralitet, spændstighed og en næsten burgundisk elegance.

Årgangen blev skabt under nogle af de mest usædvanlige vækstbetingelser i nyere tid. En kold og regnfuld vinter blev fulgt af et sent forår, hvilket forsinkede vækstsæsonen med næsten to uger. Efter en varm og tør sommer blev høsten først gennemført fra slutningen af september til midten af oktober – blandt de seneste høsttidspunkter i Dom Pérignons moderne historie. Resultatet blev druer med en bemærkelsesværdig kombination af moden frugt, høj naturlig syre og stor aromatisk præcision.

Om vinen

Dom Pérignon Vintage 2013 fremstilles af en nøje sammensat cuvée af Chardonnay og Pinot Noir fra husets bedste Grand Cru- og Premier Cru-marker.

Chardonnay fra Côte des Blancs bidrager med elegance, friskhed og den karakteristiske kalkede mineralitet, mens Pinot Noir fra Montagne de Reims tilfører struktur, dybde og diskret kraft. Samspillet mellem de to druesorter skaber den balance, som er selve fundamentet i Dom Pérignons filosofi.

Efter den traditionelle andengæring lagres vinen i mere end otte år på bærmen, inden den frigives som Plénitude 1 (P1)– det første udviklingsstadie, hvor årgangens karakter kommer til fuldt udtryk.

Smagsprofil

Duft

Kompleks og raffineret med lag af eukalyptus, mynte og vetiver, efterfulgt af mirabelleblommer, abrikos, appelsinblomst og citrus. Med iltning udvikles noter af ristede mandler, brioche, hvid peber, røg, lakrids og en markant kalket mineralitet.

Smag

Elegant, præcis og silkeblød med en usædvanlig ren struktur. Den levende syre giver vinen stor energi, mens moden stenfrugt, citrus og diskrete krydderier smelter sammen med den cremede mousse. Den lange afslutning domineres af kalk, salt mineralitet og en imponerende friskhed, som fortsætter længe efter sidste slurk.

Madparring

Dom Pérignon 2013 er skabt til det gastronomiske køkken, hvor dens friskhed og præcision virkelig kommer til sin ret.

Særligt velegnet til:

• Østers og kaviar
• Hummer og jomfruhummer
• Kammuslinger
• Pighvar med beurre blanc
• Kalv med lyse saucer
• Trøffel og svamperetter
• Comté og lagrede faste oste

Serveres ved 8-10 °C.

Glasanbefaling: Riedel Champagne Wine Glass.

Anmeldelser

James Suckling – 98 point

"So sleek and sophisticated... elegant, long and powerful with a sharp minerality."

Wine Spectator – 96 point

En årgang med imponerende energi, præcision og et stort udviklingspotentiale.

Robert Parker – 95 point

Parker fremhæver årgangens elegance, noter af smørbagværk, citrusolie, mandler, honning og røg samt den kølige og mineralske afslutning.

Vinous – 95 point

Antonio Galloni beskriver 2013 som en dyb og lagdelt Dom Pérignon, der fortsat kun er i begyndelsen af sin udvikling.

Vivino – 4,5 / 5

En af de højest vurderede nyere årgange blandt både samlere og entusiaster.

Lagringspotentiale

Dom Pérignon Vintage 2013 er stadig en ung Champagne med et enormt udviklingspotentiale. Den kan nydes i dag efter lidt tid i glasset, men vil udvikle større kompleksitet gennem de næste 20-30 år. For den tålmodige samler venter en vin med ekstraordinær dybde og elegance.

Om producenten – Dom Pérignon & Moët & Chandon

Dom Pérignon er prestigecuvéen fra Moët & Chandon, et af Champagnes mest ikoniske huse, grundlagt i 1743.

Navnet hylder benediktinermunken Dom Pierre Pérignon, hvis vision om perfektion fortsat er grundlaget for husets filosofi. Dom Pérignon fremstilles udelukkende i exceptionelle årgange, hvor naturen leverer druer med potentiale til at skabe en vin med både balance, dybde og lang levetid.

Hver årgang er en selvstændig fortolkning af naturens betingelser – aldrig en gentagelse af den foregående. Denne kompromisløse tilgang har gjort Dom Pérignon til en af verdens mest eftertragtede og samlerværdige champagner.

Lovpligtige oplysninger

Producent: Dom Pérignon – Moët & Chandon
Land: Frankrig
Region: Champagne
Årgang: 2013
Druesorter: Chardonnay & Pinot Noir
Vintype: Vintage Champagne
Alkohol: 12,5 %
Indhold: 75 cl
Allergener: Indeholder sulfitter