Domaine Chanzy Santenay Les Cornières 2019

🍇 Maison Chanzy Bourgogne Pinot Noir 2022 – Côte de Beaune, Bourgogne

Mørk, intens og elegant Pinot Noir fra den talentfulde vinmager Max Blondelle.
Frugten stammer fra marker omkring Santenay, i den sydligste del af Côte de Beaune – lige på grænsen til Côte d’Or. Her dyrkes vinmarkerne med moderne, bæredygtige metoder og manuel høst, så kun de bedste druer finder vej til kælderen.

✨ Karakter & stil
Efter presning og fermentering fik vinen 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 10 % var nye.
Resultatet er en magtfuld men silkeblød Pinot Noir med perfekt balance mellem kraft og finesse.

Farven er dyb rubinrød, og duften lokker med brombær, solbær, mørke kirsebær og viol – alt sammen pakket ind i en diskret tone af fad og krydderi.
Smagen er rund og struktureret med modne tanniner, flot frugtdybde og en lang, præcis eftersmag.
En vin med sjæl og ro, hvor elegance vægtes højere end volumen – klassisk Bourgogne med substans.

🍇 Mark & druer
Druetype: 100 % Pinot Noir
Oprindelse: Santenay, Côte de Beaune
Jordbund: Kalk og ler
Alder på vinstokke: 25–45 år
Arbejdsmetode: Økologisk tilgang – ingen herbicider/pesticider, organisk gødning og manuel pløjning
Lagring: 18 mdr. på franske egetræsfade (10 % nye)

🏡 Producenten
Maison Chanzy blev grundlagt i 1974 af Daniel Chanzy i Bouzeron. Hans vision var at løfte Côte Chalonnaise op på niveau med Côte d’Or – og det er i høj grad lykkedes.
I dag har huset 163 hektar vinmarker i Bouzeron, Rully, Givry, Mercurey og Côte de Beaune.
Vinmager Max Blondelle, tidligere hos Domaine Chanson, har siden 2019 stået bag Chanzy’s vine, hvor klassisk håndværk og moderne præcision mødes.
Resultatet er vine med renhed, balance og terroir-udtryk – og altid til priser, der imponerer.

🍷 Serveringsguide
Glas: Stort Bourgogneglas
Temperatur: 15–17 °C
Anvendelse: Drik nu eller gem 5–7 år for mere dybde og kompleksitet
Karaffel: 30 minutter før servering anbefales for unge flasker

🍽 Madparringer & opskrifter

1. 🦆 Andebryst med kirsebærsauce og timian

   • Den klassiske kombination – vinens frugt og syre spiller perfekt med andens fedme og sødme.

2. 🍄 Oksefilet med svampe, rødvinssauce og kartoffelpuré

   • Vinens jordede undertoner fremhæver svampenes dybde, mens frugten giver friskhed til kødet.

3. 🧀 Ovnbagt camembert med honning og valnødder

   • Pinot Noir’ens elegante syre skærer gennem ostens fedme og fremhæver nøddearomaerne.

4. 🌿 Rødbedesalat med gedeost og balsamico

   • En frisk, let ret hvor vinens florale noter matcher gedeostens syrlighed.

5. 🍗 Coq au vin – klassisk fransk grydekylling i rødvin

   • Den perfekte ledsager til Bourgogne’s stolte drue. Brug et glas af selve vinen i retten for maksimal harmoni.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger
Nettoindhold: 75 cl
Alkoholindhold: 13,5 % vol.
Allergener: Indeholder sulfitter
Producent: Maison Chanzy, Bouzeron, Bourgogne, Frankrig
Oprindelsesland: Frankrig