🍇 Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2024 – Marlborough, New Zealand

Marlborough er kendt for noget af verdens mest ikoniske Sauvignon Blanc – og Matt Thomson fra Blank Canvas står helt oppe på øverste hylde.

Druerne kommer fra enkeltmarken Holdaway Vineyard i Dillons Point, et af Marlboroughs mest eftertragtede kystnære terroirs. Alt høstes udelukkende ved håndkraft for at sikre maksimal præcision og renhed.

Det her er klassisk Marlborough – bare med mere af det hele:
mere finesse, mere aromatik, mere intensitet og langt større elegance.

✨ Karakter & stil

Vinen gæres og modnes udelukkende på ståltank, så frugten får lov at stå knivskarpt og helt rent.

Det kølige maritime mikroklima i Dillons Point kombineret med arbejdet på bundfald giver en usædvanlig mundfylde og en salt, havfrisk mineralitet, som løfter vinen op over den klassiske “tropiske” Sauvignon-stil.

Duften er eksplosiv og dragende med:

• passionsfrugt og guava

• citronskal og citrongræs

• rød peber og grønne urter

• kølig, saltet havmineralitet

Smagen er saftig og intens, men samtidig præcist balanceret med en frisk syre og en let salt kant i finishen.

Et blændende eksempel på moderne New Zealand Sauvignon Blanc, hvor kraft og finesse går hånd i hånd.

🍇 Mark & druer

• Druetype: 100 % Sauvignon Blanc

• Oprindelse: Holdaway Vineyard, Dillons Point, Marlborough

• Jordbund: Kystnær, mineralrig jord med salt påvirkning

• Arbejdsmetode: Bæredygtigt dyrket og håndhøstet

• Vinifikation: Gæring og modning i stål – minimal intervention

🏡 Producenten – Blank Canvas

Blank Canvas blev grundlagt i 2013 af Matt Thomson og Sophie Parker-Thomson og har på rekordtid opnået kultstatus blandt anmeldere og vinelskere verden over.

De arbejder næsten udelukkende med enkeltmarks-vine og en minimalistisk tilgang i kælderen:

• lavt svovlniveau

• sjælden filtrering

• fokus på terroir frem for teknik

Hver vin er et “blankt lærred”, hvor målet er at lade markens karakter tale helt rent.

Blank Canvas er i dag et af de mest spændende navne i New Zealand – vine med præcision, nerve og personlighed.

🍷 Serveringsguide

• Temperatur: 8–10 °C

• Glas: Slankt hvidvinsglas

• Karaffel: Ikke nødvendigt

• Drik: Nu eller inden for 3–4 år

🍽 Madparringer & opskriftsidéer

Sauvignon Blanc i denne stil er en af verdens mest madvenlige hvidvine:

🦪 Østers med lime og agurk

Vinens salte mineralitet matcher havet perfekt.

🍤 Grillede tigerrejer med citrus og chili

Aromatik + syre = komplet harmoni.

🐟 Ceviche med passionsfrugt og koriander

Vinens tropiske noter folder sig ud på smukkeste vis.

🥗 Asiatisk salat med ingefær, sesam og sugar snaps

De grønne urtenoter løfter hele retten.

🍛 Thai grøn karry

Syre og frugt spiller perfekt op mod krydderiet.

⭐ Anmeldelser

Robert Parker: 94 point
Vinous: 94 point

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Allergener: Indeholder sulfitter

Fakta
Nettoindhold: 75 cl
Alkoholindhold: 13,0 % vol.
Drue: Sauvignon Blanc
Producent: Blank Canvas
Region: Marlborough
Oprindelsesland: New Zealand