🍃 Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2024

En vibrerende, saltmineralsk og ultraren enkeltmark-Sauvignon fra Marlboroughs bedste terroir

Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2024 er et brag af en vin – et af de mest præcise, mineralske og intenst aromatiske udtryk for Marlborough, du kan finde.

Druerne kommer udelukkende fra den bæredygtigt dyrkede Holdaway Vineyard i subregionen Dillons Point, et område berømt for sin kombination af havbrise, kølige nætter og frugt med ekstrem aromatisk kraft.

Alt høstes og sorteres ved håndkraft, og gæringen foregår udelukkende på ståltank for at fremhæve druens renhed og terroirets karakter.

Resultatet er Sauvignon Blanc med Marlborough-klassisk intensitet – men også en kølig præcision og elegance, som kun få producenter kan matche.

I næsen eksploderer vinen med passionsfrugt, guava, citrongræs, østersskaller og rød peberfrugt. Smagen har imponerende dybde og salt mineralitet, balanceret af en præcis syre og en næsten elektrisk friskhed.

Et blændende eksempel på moderne New Zealand Sauvignon Blanc i absolut topklasse.

✨ Smagsprofil

Næse
Aromatisk power og kølig kompleksitet med:

• Passionsfrugt og guava

• Citronskal og citrongræs

• Østersskaller og havbrise

• Rød peberfrugt

• Frisk koriander

En kombination af tropisk frugt og maritime mineraler – spot on Dillons Point.

Smag
Intens, vibrerende og læskende med:

• Lemon oil og lime

• Salt mineralitet

• Verbena og grønne urter

• Fyldig frugt uden at blive tung

• Præcis, ren og sejtrækende syre

En vin med retning og nerve – knivskarp, salt og uimodståeligt frisk.

⭐ Anmeldelser

Robert Parker – 94 point
"Chalky, salty… coriander, crushed oyster shell, lemon oil. Tremendous texture and lingering tension."

Vinous – 94 point
"Vivid, vibrant, crisp and crunchy… salty sea air, lemon, passion fruit, snow pea. Remarkable line and length."

🍽 Madparringer & opskrifter

Denne vin har power, salt mineralitet og sprød syre. Tænk: citrus, grønt, hav og friskhed.

🦪 Østers med lime og korianderolie
Vinens saltethed spejler østersnoterne perfekt.
Miniopskrift: Friske østers + lime + en dråbe korianderolie.

🍤 Grillet tigerreje med chili, hvidløg og citrongræs
Intensiteten i vinen matcher krydderi og citrus.
Miniopskrift: Marinér rejer i chili, hvidløg og citrongræs – grill kort – server med lime.

🐟 Ceviche af hvid fisk med passionsfrugt og citrus
Tropisk frugt møder syre og salt – bingo.
Miniopskrift: Fisk i tern + lime + passionsfrugt + agurk, koriander og rødløg.

🥗 Aspargesrisotto med parmesan og frisk mynte
Vinens grønne noter spiller perfekt med urter og asparges.
Miniopskrift: Cremet risotto + grønne asparges + parmesan + mynte ved servering.

🏡 Producenten – Blank Canvas

Blank Canvas blev grundlagt i 2013 af Matt Thomson og Sophie Parker-Thomson i Marlborough.

De arbejder næsten udelukkende med enkeltmarks-vine, hvor hver parcel er et “blankt lærred”, som får lov at udtrykke sin identitet.

Filosofien er klar:

• Bæredygtigt dyrkede druer

• Minimal filtrering

• Lav svovl

• Præcision over pynt

Selvom de ikke ejer marker, har de skabt et af New Zealands mest respekterede vineventyr, og deres vine får mere og mere international opmærksomhed.

Blank Canvas er vin for folk, der elsker terroir, autenticitet og knivskarp friskhed.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Allergener: Indeholder sulfitter

Fakta
Nettoindhold: 75 cl
Alkohol: 13 % vol.
Producent: Blank Canvas, Marlborough
Oprindelsesland: New Zealand