Domaine Leflaive Bourgogne Blanc 2023

Domaine Leflaive Bourgogne Blanc er et bevis på, at stor vin ikke nødvendigvis kræver en prestigefyldt appellation. Selvom etiketten blot bærer navnet Bourgogne Blanc, fremstilles vinen med præcis den samme kompromisløse filosofi, som har gjort Domaine Leflaive til en af verdens mest anerkendte producenter af Chardonnay.

Druerne kommer fra parceller omkring Puligny-Montrachet, hvor den kalkrige jord og det kølige klima skaber en vin med imponerende præcision, energi og mineralitet. Resultatet er en Bourgogne Blanc, der langt overgår, hvad appellationen normalt forbindes med.

Om vinen

Domaine Leflaive dyrker alle marker efter biodynamiske principper, hvor respekt for naturen og terroiret er fundamentet for alt arbejde i vinmarken.

Druerne håndhøstes og vinificeres med samme omhu som husets Premier Cru- og Grand Cru-vine. Gæringen foregår med naturlige gærceller, og vinen modner på egetræsfade, hvor en begrænset andel nye fade tilfører kompleksitet uden at overdøve frugtens renhed. Den lange modning på bærmen giver en cremet tekstur og ekstra dybde, mens den kalkholdige jord tilfører den karakteristiske mineralske spændstighed.

Smagsprofil

Duft

Elegant og nuanceret med aromaer af citron, lime, grønne æbler og hvide ferskner, ledsaget af hvide blomster, ristede hasselnødder, smør og en diskret kalket mineralitet.

Smag

Ren, fokuseret og levende med en flot balance mellem moden Chardonnay-frugt og en præcis, frisk syre. Den silkebløde tekstur understøttes af diskret fadlagring, mens den lange afslutning byder på citrus, ristede nødder og en karakteristisk kalket mineralitet, som er kendetegnende for Leflaives vine.

Madparring

En klassisk gastronomisk Chardonnay med stor elegance.

Særligt velegnet til:

• Østers og skaldyr
• Smørstegt pighvar eller søtunge
• Hummer og jomfruhummer
• Grillet kylling med svampe
• Cremede risottoer
• Friske gedeoste og lagret Comté

Serveres ved 10-12 °C.

Glasanbefaling: Riedel Chardonnay.

Lagringspotentiale

Vinen kan nydes ung, hvor friskheden er i fokus, men udvikler større kompleksitet over de næste 6-10 år, hvor de nøddeagtige og mineralske nuancer bliver endnu mere fremtrædende.

Om producenten – Domaine Leflaive

Domaine Leflaive er blandt de mest ikoniske producenter i Bourgogne og regnes af mange som verdens førende producent af hvid Bourgogne.

Ejendommen ligger i Puligny-Montrachet, hvor familien gennem generationer har produceret nogle af områdets mest eftertragtede Premier Cru- og Grand Cru-vine. Under Anne-Claude Leflaives ledelse blev huset pioner inden for biodynamisk dyrkning, og hendes filosofi præger fortsat arbejdet i både vinmark og kælder.

Hos Leflaive findes der ingen "simple" vine. Uanset appellation behandles alle marker med samme respekt, og alle vine fremstilles med den samme kompromisløse tilgang til kvalitet. Netop derfor har Bourgogne Blanc opnået kultstatus blandt Bourgogne-entusiaster, som ser den som en af markedets absolut bedste vine i sin kategori.

Lovpligtige oplysninger

Producent: Domaine Leflaive
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Appellation: Bourgogne Blanc AOP
Druesort: 100 % Chardonnay
Vintype: Hvidvin
Alkohol: 12,5 % (kan variere en smule mellem årgange)
Indhold: 75 cl
Allergener: Indeholder sulfitter