Domaines Leflaive Macon-Verzé 2022

Når navnet Leflaive står på etiketten, følger der automatisk store forventninger med. Domaines Leflaive er blandt Bourgognes absolutte elite og regnes af mange som verdens største producent af hvid Bourgogne. Med deres projekt i Mâconnais har huset bevist, at stor Chardonnay ikke nødvendigvis behøver komme fra Puligny-Montrachet.

2022 er en vin med imponerende præcision, dybde og mineralitet. Den kombinerer områdets generøse frugt med den elegance og balance, som har gjort Leflaive til et ikon blandt vinelskere verden over.

Om vinen

Druerne kommer fra en enkelt nordøstvendt parcel på blot 0,54 hektar, beplantet i 1999 på kalk- og lerholdig jord ved Solutré-Pouilly. Marken dyrkes efter både økologiske og biodynamiske principper, som har været en grundsten i Leflaives filosofi gennem mange år.

Høsten foregår udelukkende manuelt, hvorefter druerne presses skånsomt umiddelbart efter plukning. Kun den fritløbende most anvendes. Gæring og lagring finder sted i Leflaives moderne kælder i Puligny-Montrachet, hvor vinen modner 10 måneder, heraf 75 % på egetræsfade (15 % nye) og 25 % i små betonæg. Efter sammenstikning lagres vinen yderligere seks måneder i rustfri stål, inden den tappes uden klaring eller filtrering. Denne kompromisløse vinifikation giver en Chardonnay med stor dybde, tekstur og terroirudtryk.

Smagsprofil

Duft

Elegant og kompleks med aromaer af citron, moden pære, hvide ferskner og grønne æbler, ledsaget af hvide blomster, ristede hasselnødder, diskrete smørnoter og en markant kalket mineralitet.

Smag

Fyldig og præcis med en silkeblød tekstur, levende syre og imponerende balance. Den modne Chardonnay-frugt understøttes af diskret fad, som tilfører kompleksitet uden at dominere. Afslutningen er lang, mineralsk og præget af kalk, citrus og let saltede noter, som er karakteristiske for områdets terroir.

Madparring

En Chardonnay med stor gastronomisk alsidighed.

Særligt velegnet til:

• Smørstegt pighvar
• Hummer og jomfruhummer
• Kammuslinger
• Stegt kylling med svampe
• Kalv med lyse saucer
• Risotto med trøffel
• Comté og lagrede faste oste

Serveres ved 10-12 °C.

Glasanbefaling: Riedel Chardonnay.

Lagringspotentiale

Vinen fremstår allerede imponerende åben og harmonisk, men vil udvikle større kompleksitet gennem de næste 8-12 år, hvor de mineralske og nøddeagtige nuancer bliver endnu mere fremtrædende.

Om producenten – Domaines Leflaive

Domaines Leflaive er et af Bourgognes mest legendariske vinhuse og betragtes som en af verdens absolut største producenter af Chardonnay.

Huset har hjemme i Puligny-Montrachet, hvor familien gennem generationer har produceret nogle af verdens mest eftertragtede hvidvine. Under den visionære Anne-Claude Leflaive blev ejendommen pioner inden for biodynamisk dyrkning, og hendes filosofi præger fortsat arbejdet i både vinmark og kælder.

Ved begyndelsen af 2000'erne udvidede Leflaive aktiviteterne til Mâconnais. Målet var ikke blot at købe druer, men selv at eje markerne og kontrollere hele produktionen fra vinstok til flaske. I dag råder Domaines Leflaive over mere end 25 hektar biodynamisk dyrkede marker i området, hvor de producerer nogle af Mâconnais' mest eftertragtede vine.

Alle vine fremstilles med samme kompromisløse tilgang som husets Grand Cru-vine fra Puligny-Montrachet: manuel høst, naturlig gæring, lang modning og minimal intervention. Resultatet er vine med usædvanlig renhed, energi og et tydeligt udtryk for deres terroir.

Lovpligtige oplysninger

Producent: Domaines Leflaive
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Appellation: Mâcon-Solutré-Pouilly
Årgang: 2022
Druesort: 100 % Chardonnay
Vintype: Hvidvin
Alkohol: 12,4 %
Lagring: 10 måneder (75 % egetræsfade, 25 % betonæg)
Økologi: Økologisk & biodynamisk
Indhold: 75 cl
Allergener: Indeholder sulfitter