🍇 PSI 2022 – Dominio de Pingus

Ribera del Duero – Elegance, præcision og Sissecks DNA

PSI 2022 er endnu et stærkt bevis på Peter Sissecks evne til at skabe vin med både dybde, finesse og terroir-tro udtryk. Årgangen er et blend af 90 % Tempranillo og 10 % Garnacha fra meget gamle vinstokke, hentet fra hundredevis af små parceller i Ribera del Duero.

Resultatet er en vin med imponerende renhed, energi og old-school karakter – allerede af flere omtalt som en af de bedste PSI-årgange nogensinde.

✨ Karakter & stil

I glasset fremstår PSI 2022 mørk, tæt og dybt rubinrød. Duften er intens og elegant med:

• Fuldmodne solbær

• Viol

• Grafit

• Røde blommer, brombær og kirsebær

• Florale noter og let mineralitet

Smagen er rig og fyldig, men perfekt balanceret med:

• Masser af saftig rød frugt

• Modne, runde tanniner

• Fin, vibrerende syre

• Lang, præcis og mineralsk afslutning

En charmerende og harmonisk vin, der kombinerer dybde med friskhed og en forbløffende kølig præcision.

🍇 Druer & terroir

• 90 % Tempranillo

• 10 % Garnacha

• Vinstokke: Meget gamle, fra ca. 700 mikroparceller

• Stil: Saftig, aromatisk, rank og koncentreret

• Alkohol: Ca. 14 %

🏭 Vinifikation

Vinen gæres i beton og rustfrit stål for at bevare renheden. Efterfølgende modnes den med stor respekt for frugten:

• 80 % i store, neutrale trækar (2.000–10.000 L)

• 20 % i franske fade i 14 måneder (heraf ca. 10 % nye)

• Ca. 18 måneders samlet élevage

• Minimal indgriben og ingen hård filtrering

Sissecks tilgang giver en vin med ren frugt, subtil fadpåvirkning og maksimalt terroir-udtryk.

⭐ Anmeldelser

Robert Parker – 94 point
"Perfumed, elegant, floral… contained ripeness… fine tannins and very good freshness… one of the finest vintages of PSI."

🏡 Producenten – Dominio de Pingus

Danske Peter Sisseck grundlagde Dominio de Pingus i 1995 og skrev sig øjeblikkeligt ind i vinens verdenshistorie. Da Robert Parker tildelte Pingus op mod 100 point og kaldte den en af de mest interessante unge vine, han nogensinde havde smagt, blev navnet Pingus et globalt ikon.

I dag fremstilles fire vine på domænet:

• Pingus

• Flor de Pingus

• PSI

• Amelia

Sissecks dogmeregler

Udtrykket bygger på klassiske kvalitetsprincipper om terroir, balance og håndværk:

• Gamle vinstokke på sydvendte skråninger

• Lokal Tempranillo som hoveddrue

• Lavt udbytte

• Ekstrem selektion af druer

• Håndafstilkning

• Små gæringstanke

• Kølig gæring

• Ingen klaring eller filtrering

Pingus og PSI er i dag blandt de mest respekterede vine i Spanien – et dansk fingeraftryk i verdensklasse.

🍽 Madparringer

🥩 Grillet lam med rosmarin og hvidløg
🍷 Oksemørbrad med rødvinssauce
🍄 Ibérico gris med svampe
🧀 Modne faste oste

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Allergener: Indeholder sulfitter

Fakta
Nettoindhold: 75 cl
Alkohol: 14 % vol.
Druer: Tempranillo, Garnacha
Producent: Dominio de Pingus, Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Oprindelsesland: Spanien