🍷 PSI 2020 Magnum – Peter Sisseck

Ikonisk Ribera del Duero fra danskeren bag Pingus

PSI er Peter Sissecks måske mest elskede vinprojekt: en vin, der kombinerer storhed, terroir og tilgængelighed på en måde, kun de færreste formår. I magnumformat bliver oplevelsen bare endnu større – mere dybde, mere harmoni og et imponerende lagringspotentiale.

2020-årgangen viser alt det, Tempranillo fra gamle stokke kan levere: intens frugt, silkeblød struktur og en levende friskhed, der gør PSI til en af de mest gastronomiske vine fra Ribera del Duero.

✨ Karakter & stil

PSI 2020 er skabt på:

• 92 % Tempranillo

• 8 % Grenache

Druerne kommer fra stokke med en gennemsnitsalder på over 50 år – flere helt op mod 100 år gamle. Gæringen foregår i beton og rustfrit stål, og vinen modnes derefter i en kombination af neutrale tanke og brugte franske fade i 14 måneder.

Det giver en vin, der føles både moderne og klassisk: ren frugt, stor præcision og en dybde, der nærmer sig Flor de Pingus – men med en mere umiddelbar charme.

👃 Duft & smag

Duften åbner med en intens og elegant aromaprofil:

• friske røde bær

• kirsebær og brombær

• violer

• diskrete krydderier og grafit

Smagen er fyldig og saftig med:

• moden frugt og flot koncentration

• levende friskhed og flot syre

• silkebløde tanniner

• lang, harmonisk eftersmag

En vin hvor kraft og finesse går hånd i hånd.

🍽 Mad & vin

PSI Magnum er skabt til gastronomi og fungerer fantastisk til retter med dybde og struktur:

Perfekt til:

• grillet oksekød og entrecôte

• lammeskank og braiserede retter

• and, vildt og kraftige simreretter

• modne oste som Manchego eller blåskimmel

• svamperetter, trøffel og charcuterie

Det er en vin, der løfter middagen – uden at overdøve den.

🍷 Serveringsguide

• Temperatur: 16–18 °C

• Dekantering: 1 time anbefales

• Glas: Store Bourgogne- eller Bordeauxglas

• Lagring: 10–15 år (magnum endnu længere)

👨‍🌾 Producent – Peter Sisseck

Peter Sisseck er danskeren, der revolutionerede Ribera del Duero. I 1995 skabte han Pingus, som fra første årgang opnåede kultstatus og blev en af verdens mest eftertragtede vine.

PSI er hans hjerteprojekt: en vin, hvor han arbejder tæt sammen med lokale vinbønder for at genoplive gamle Tempranillo-marker og vise områdets enorme potentiale gennem bæredygtigt håndværk og kompromisløs selektion.

Resultatet er en vin med både historie, sjæl og seriøs kvalitet – i et format, der gør den perfekt til store middage og særlige lejligheder.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Allergener: Indeholder sulfitter
Nettoindhold: 150 cl (Magnum)

Fakta
Land: Spanien
Region: Ribera del Duero
Årgang: 2020
Drue: Tempranillo, Grenache
Vintype: Rødvin
Alkohol: 14 %