Bourgogne Blanc "Les Sétilles" – Olivier Leflaive

Bourgogne Blanc "Les Sétilles" er en af de mest anerkendte hvidvine i sin appellation og et perfekt eksempel på, hvor meget kvalitet en klassisk Bourgogne Blanc kan levere. Vinen kommer fra marker, der omgiver nogle af Bourgognes mest prestigefyldte landsbyer, og bærer tydeligt præg af områdets elegante stil.

Resultatet er en Chardonnay med friskhed, finesse og en imponerende balance mellem moden frugt, mineralitet og diskret fadlagring. En vin, der giver et smukt indblik i Olivier Leflaives kompromisløse tilgang til hvid Bourgogne.

---

Om vinen

Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay fra nøje udvalgte parceller omkring blandt andet Puligny-Montrachet og Meursault. De kalk- og lerholdige jorde giver druer med stor friskhed, flot koncentration og et markant terroirudtryk.

Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og presses skånsomt, inden mosten gæres på både temperaturkontrollerede ståltanke og franske egetræsfade. Herefter lagres vinen på bærmen i omkring 12 måneder, hvor en mindre andel nye fade tilfører struktur og kompleksitet uden at dominere vinens friske karakter.

Resultatet er en Bourgogne Blanc med stor elegance, levende syre og en flot mineralsk dybde.

---

Smagsprofil

Duft

Friske aromaer af citrus, grønne æbler og moden pære ledsages af hvide blomster, ristede hasselnødder og et diskret strejf af smør og vanilje.

Smag

Elegant og harmonisk med en cremet tekstur, frisk citrus og moden stenfrugt. Den kalkede mineralitet giver spændstighed, mens den velintegrerede fadlagring tilfører dybde og en lang, raffineret afslutning.

---

Madparring

Bourgogne Blanc "Les Sétilles" passer særligt godt til:

• Smørstegt fisk
• Skaldyr og hummer
• Kylling med flødesauce
• Cremede pastaretter
• Modne faste oste

Den er lige velegnet som ledsager til gastronomiske retter og som et glas, der kan nydes alene.

---

Servering

Serveringstemperatur: 10-12 °C

Dekantering: Kan med fordel iltes 15-20 minutter før servering.

Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men udvikler yderligere kompleksitet over de næste 5-8 år.

---

Om producenten – Olivier Leflaive

Olivier Leflaive er et af de mest respekterede navne i Bourgogne og har gennem årtier været kendt for Chardonnay i international topklasse. Familien Leflaive har dybe rødder i Puligny-Montrachet, hvor de har været med til at forme områdets ry som hjemsted for nogle af verdens største hvidvine.

I stedet for udelukkende at arbejde med egne vinmarker samarbejder Olivier Leflaive tæt med en række nøje udvalgte vinbønder. Gennem hele vækstsæsonen følger husets team arbejdet i markerne, og kun de bedste druer udvælges til produktionen. Denne tilgang giver adgang til nogle af Bourgognes mest spændende terroirs og sikrer en ensartet høj kvalitet år efter år.

Vinene fremstilles med stor respekt for druernes oprindelse. Kombinationen af traditionelt håndværk, præcis vinifikation og nænsom fadlagring giver elegante vine, hvor friskhed, mineralitet og balance altid er i centrum.

I dag regnes Olivier Leflaive blandt Bourgognes førende producenter, og husets vine er kendt for deres finesse, terroirpræg og imponerende kvalitet – uanset appellation.

---

Vores anbefaling

Bourgogne Blanc "Les Sétilles" er en vin, der viser, hvorfor Bourgogne fortsat er verdens reference for Chardonnay. Den kombinerer friskhed, finesse og kompleksitet i en harmonisk helhed og leverer en kvalitet, der ligger langt over, hvad man normalt forventer af en Bourgogne Blanc. Et oplagt valg til både den dedikerede Bourgogne-elsker og den, der ønsker at opleve klassisk Chardonnay fra et af områdets mest anerkendte vinhuse.

---

⭐ Anmeldelser

Wine Spectator: 91 point

James Suckling: 91 point

Internationale anmeldere fremhæver vinens elegance, mineralske præcision og flotte balance.

---

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Oprindelsesland: Frankrig

Region: Bourgogne

Appellation: Bourgogne AOC

Cuvée: Les Sétilles

Druesorter: 100 % Chardonnay

Vintype: Hvidvin

Alkohol: 13 %

Nettoindhold: 75 cl

Allergener: Indeholder sulfitter.