Vibeengen 2025 – Haslev Vingård

Fadlagret Solaris med elegance, tekstur og terroir

Vibeengen er vores fortolkning af, hvordan dansk Solaris kan udtrykke sig, når ambitionen er at skabe en seriøs gastronomisk hvidvin. Her handler det ikke om at fremhæve druens aromatiske kraft, men om balance, finesse og et tydeligt udtryk for Haslev Vingårds terroir.

Årgang 2025 forener moden frugt, levende syre og diskret fadlagring i en vin, hvor friskhed og kompleksitet går hånd i hånd. Resultatet er en hvidvin med karakter, dybde og en stil, der inviterer til endnu et glas.

Om vinen

Solaris-druerne dyrkes og håndhøstes på Haslev Vingård, hvor hver klase udvælges ved optimal modenhed.

Efter høsten presses druerne som hele klaser for at bevare den rene frugt og den naturlige friskhed. Vinen lagres herefter i fem måneder, hvor en tredjedel modner på egetræsfade, mens resten udvikler sig på rustfri ståltanke. Under lagringen hviler vinen på de fine gærrester (sur lie), hvilket tilfører en silkeblød tekstur, større kompleksitet og ekstra længde.

Denne kombination af fad, stål og lang gærkontakt skaber en vin, hvor ingen elementer dominerer – alt arbejder sammen mod den samme balance.

Smagsprofil

Duft

Elegant og nuanceret med aromaer af moden citron, pære og hvide ferskner, ledsaget af diskrete noter af brioche, ristede hasselnødder, vanilje og et strejf af varme krydderier.

Smag

Tør, fyldig og harmonisk med en cremet mundfølelse, levende syre og en flot mineralsk nerve. Den modne frugt understøttes elegant af fadlagringen, som tilfører struktur uden at overdøve vinens friskhed. Afslutningen er lang, ren og balanceret med fine noter af citrus, let ristede nødder og en diskret saltet mineralitet.

Madparring

Vibeengen er skabt med gastronomien for øje og passer særligt godt til retter, hvor friskhed og fylde skal gå hånd i hånd.

Særligt velegnet til:

• Stegt fisk med beurre blanc
• Hummer og jomfruhummer
• Laks og skaldyr
• Kylling og kalv med lyse saucer
• Cremede pastaretter
• Modne faste oste

Serveres ved 10-12 °C.

Glasanbefaling: Riedel Chardonnay.

Lagringspotentiale

Vibeengen er smuk allerede som ung, hvor friskheden og frugten står tydeligt frem. Under optimale opbevaringsforhold vil vinen udvikle større dybde og kompleksitet gennem de næste 3-5 år.

Om Vibeengen

Vibeengen er en af Haslev Vingårds mest ambitiøse hvidvine og afspejler ønsket om at vise Solaris fra sin mest elegante side. Her er målet ikke maksimal aromaintensitet, men en vin med balance, tekstur og lagringspotentiale.

Ved at kombinere helklasepresning, lang gærkontakt og nænsom fadlagring skabes en vin, hvor frugt, syre og fad smelter sammen i et harmonisk udtryk – et udtryk, der viser, hvor langt dansk vin er kommet.

Lovpligtige oplysninger

Producent: Haslev Vingård
Land: Danmark
Region: Sjælland
Årgang: 2025
Druesort: 100 % Solaris
Vintype: Tør hvidvin
Alkohol: 13,0 % vol.
Indhold: 75 cl
Allergener: Indeholder sulfitter